Menu' di San Silvestro 2017 all'Hotel lo Smeraldo - Foto 1
Menù San Silvestro 2017
- Aperitivo
- Antipasto:tortino salmone alle erbe aromatiche,
- pesce spada marinato agli agrumi su crostone ai cereali,
- Cappasanta gratinata alla curcuma,
- carpaccio di tonno ai finocchietti croccanti,
- cocktail di gamberetti
- Quadroni di cernia con brunoise di verdure
- Crepes con burrata,capocollo martinese,basilico su letto di pomodoro emulsionato
- Crudité
- Filetto di rana pescatrice con scarola nel nido di pasta fillo
- Tortino di cicorielle di campagna con pinoli
- Tradizionale Cotechino con lenticchie
- Composizione di frutta esotica con bavarese allo yogurt e frutti rossi