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I dolci del Ristorante

Caricato il 12/02/2014 - Durata 0:04

Il dolce che si gusta al ristorante hotel Lo Smeraldo ha una natura del tutto diversa, viene alla fine, anticipato da numerosi e più o meno sapidi preliminari. Lo consumiamo in un gesto atteso, pianificato, un rito irrinunciabile e accessorio mai vissuto come un bisogno che ci sorprende. Perciò ho deciso di creare uno spazio dedicato ai dolci dei cuochi, per esplorare la lo

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Il Ristorante Hotel lo Smeraldo

Caricato il 12/02/2014 - Durata 0:04

"Lo Smeraldo" nasce nel 1963 con una piccola struttura adibita a pizzeria.Nel 1977 fu rilevata dalle Famiglie Rubino Vito e Stefano e Galasso Giovanni di Pezze di Greco.Con una gestione famigliare riuscirono, dopo pochi anni, ad ampliare la sala fino ad una disponibilità di circa 300 coperti.Al ristorante ormai decisamente avviato fu deciso di aggiungere una struttura alberghiera.

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Gli Antipasti

Caricato il 12/02/2014 - Durata 0:13

Ogni paese ha le sue tradizioni, non solo piatti tipici ma anche abitudini diverse. All’interno della cucina Pugliesie, gli antipasti giocano un ruolo imprescindibile. Legumi, ortaggi, olii, pesce… Tutto combinato per creare antipasti gustosi per iniziare bene un pasto. L’antipasto, a base di carne o di pesce, è il punto di partenza dell’esperienza ga

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La Brace

Caricato il 12/02/2014 - Durata 0:14

Atmosfera soft, luci soffuse fanno da cornice ad un luogo in cui la carne è protagonista in tutta la sua regalità. E' così, sacro e profano si incontrano in un amabile tango di sapori. La pregiata materia prima, rigorosamente selezionata e certificata, viene proposta in piatti che seguono la tradizione del Paese...Tenera, saporita, proteica e a ridotto tenore di gras

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